Батат называют сладким картофелем, хотя картошке он даже не родственник: батат из семейства вьюнковых. Вытянутые клубни с гладкой розово-рыжей кожурой выглядят как картофель, который решил сменить имидж.
Внутри яркая оранжевая мякоть, а при запекании батат становится мягким, кремовым и заметно сладким, со вкусом где-то между тыквой и каштаном. Картофель фри из батата — тот самый случай, когда гарнир спорит с основным блюдом за главную роль.